ダン ホワイト

c05081727

ダン ホワイト

(c05081727)

▼原産地管理呼称
ダン DOP
▼地域名
ベイラス
▼葡萄品種
エンクルザード35%、ビカル25%、マルヴァジア・フィナ20%、ヴェルデーリョ10%、セルシアル10%
▼葡萄収穫法
全て手摘み
▼醸造・熟成
収穫された葡萄は軽く絞られて16℃〜18℃に温度管理されたステンレスタンクで発酵。発酵終了後、熟成用のステンレスタンクに移される。空気との接触を無くしたタンクの中で冬の間、ゆっくりと自然に清澄されボトリングされる。瓶詰後2ヶ月間、瓶内熟成の後出荷。
▼味わい
レモンやライムに代表されるシトラス系の香りや花の香り、切れ味の良い酸味が特徴。熟した果実の甘さを感じる。

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